曼奇尼家族的釀酒歷史始於十九世紀末，當時在聖保羅建造了第一個酒窖，並在 Podere della Filandra 種植了第一批葡萄園。 隨後又收購了 Campriano 的房產，最近又收購了 Muciafora 的房產。 自1926年以來，酒莊一直致力於生產Chianti doc，僅使用水泥罐。 1970年代，阿馬迪奧·曼奇尼（Amadio Mancini）在妻子帕特里齊亞（Patrizia）的支持下接管了酒莊的管理，並立即開始現代化並改進種植和生產技術。 由於葡萄園的更新和新橄欖園的種植，這些年是增長最快的年份。 如今，酒莊由阿馬迪奧的女兒阿納斯塔西婭(Anastasia)、阿萊西亞(Alessia) 和羅伯塔·曼奇尼(Roberta Mancini) 管理，她們在父親身邊工作多年後，也許比她們希望的更早繼承了這項責任。 感謝父親的教導和明確的指示，他們現在能夠追隨父親的腳步，以自己的方式，努力實現酒莊的目標。
 
有機和永續農業。 這些都是描述酒莊所做工作的關鍵字。 主要種植的品種是桑嬌維塞，還有少量的西拉、赤霞珠、梅洛、黑瑪爾維薩、阿利坎特、Ciliegiolo、Canaiolo、Trebbiano Toscano、Malvasia del Chianti、Grechetto 和霞多麗。
 
這些葡萄酒是我們理念的最高體現。 我們的想法是釀造天然葡萄酒，透過自發性的酒精和蘋果酸乳酸發酵，不使用釀酒產品澄清，不過濾，亞硫酸鹽含量低或幾乎不含亞硫酸鹽。 我們可以定義他們是真實的，沒有面具，沒有遮蓋。 既原始又精緻。
 
葡萄品種：赤霞珠 S. 75% 和梅洛 25%。 葡萄園：10年。 海拔高度：350 米 高於海平面。 土壤：石灰質，含有黏土和淤泥。 曝光：西南。 訓練系統：Guyot。 收穫期：九月至十月。 釀酒：葡萄在溫控不銹鋼中發酵，自然地進行蘋果酸乳酸發酵。 陳釀：在橡木桶中陳釀12個月。 瓶中 12 個月。 酒精含量： 14% vol. 產量：4,000 瓶。 飲用溫度：15°C。顏色：濃鬱、難以穿透的紅寶石色。 它弄髒了玻璃牆，在那裡形成了一排緩慢滑動的窄腿。 氣味：乾淨、迷人且複雜，開頭帶有香料、甘草、胡椒和咖啡的香氣，混合著深色漿果、黑莓和藍莓的味道，並伴隨著精緻的李子味道。 味道：口感飽滿而迷人，單寧可以感覺到，有助於平衡酒精和甘油，讓口腔保持清潔。 搭配：野味、紅肉和陳年起司 食用溫度：15°C。 搭配建議：野味、紅肉和陳年起司。